TMAO เป็นสารปรุงแต่งชนิดหนึ่งที่กระจายอยู่ทั่วไปในสัตว์น้ำ มีคุณสมบัติพิเศษทางชีวภาพและมีบทบาททางสรีรวิทยาและชีวเคมีที่สำคัญมาก
TMAO เป็นตัวแทนการซึมผ่านของสารป้องกันการแพร่กระจายทางไปรษณีย์ตามธรรมชาติและโปรตีนโคลง นอกจากนี้ TMAO ยังมีผลต่อการเจริญเติบโตที่น่าทึ่งและมีผลต่อการให้อาหารในการทดลอง สามารถลดค่าสัมประสิทธิ์การให้อาหารปรับปรุงการใช้อาหารและอัตราการแปลงและไม่มีผลต่อกล้ามเนื้อสัตว์และตับ มันเป็นชนิดของสารอาหารที่ปรับที่เหมาะสมกับการพัฒนาและเป็นที่นิยม